Grote pasta met amatriciana saus

Het recept voor deze saus komt oorspronkelijk uit het boek So kocht Süd Tirol. Een supermakkelijk heel smakelijk recept

Zet het water voor de pasta op

In een (saus/kook)pan fruit je 1 ui (in dunne ringen) met 125 gr gerookte spekblokjes
Voeg 1 blik gepelde tomaten, 1 laurierblaadje en 1 gedroogd chillipepertje toe. Evt nog zout en peper toevoegen

Laat even pruttelen

Kook ondertussen de pasta (pipe of penne, in iedergeval 'grote' pasta)

De laatste 5 minuten voeg je 1 teen knoflook in stukjes toe aan de saus.

Giet de pasta af, verwijder het laurierblaadje en roer de saus door de pasta. Lekker met parmezaanse kaas. Je kunt evt nog verse basilicum en mini mozarella toevoegen