Flapjack

Dit recept komt bij een kennis van mijn moeder vandaan en is een heerlijk alternatief voor cake of luxe koeken uit de supermarkt.

Je hebt nodig:

Grote springvorm  (bakpapier op de bodem en zijkanten ingevet)
120 gr gesmolten roomboter (geen margarine!)
1 el honing
90 gr kristalsuiker
1/2 tl zout
140 gr havermout
60 gr zelfrijzend bakmeel

Verwarm de oven op 200 graden

Smelt de boter in een pannetje op het vuur
Doe alle droge ingredienten met elkaar in een kom
Voeg de boter en de honing toe
Goed roeren en in de springvorm laten glijden
Beetje aandrukken en ongeveer 10 a 15 minuten bakken.