Aardbeien-mascarpone toetje

Door de citroenrisotto ging maar een klein beetje mascarpone...Wat te doen met de rest! hahaha
Gelukkig had ik een bak aardbeien staan. Ik pureerde er een aantal met wat poedersuiker en klopte deze door de rest van de mascarpone. Nog een paar aarbeien voor er op en een lekker toetje was  'geboren'

Zomerse salade

Deze salade is super lekker en fris voor de zwoele zomeravonden :)

Je kunt er van alles door heen doen maar als basis heb ik gerookte kip, veldsla en aarbeien. Voeg daarbij eventueel zoete puntpaprika en snoeptomaatjes. Voor de dressing gebruik ik een flinke lepel calve licht en  romig (voorheen halvanaise) met daar een aarbei door heen geprakt.

Eet smakelijk!