Gnocchi met tomaten kaassaus uit de oven

Allereerst heb je natuurlijk gnocchi nodig voor dit recept. Maak zelf met dit recept of koop het in de winkel.

Zet een grote pan water op het vuur en verwarm de oven voor op 200 gr

Nodig:

500 gr gnocchi
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd,
1 blik tomatenblokjes
1 blik gepelde tomaten (gepureerd)
1 bol mozarella
parmezaanse kaas
peper
zout
oregano
suiker
gedroogde chillipeper
verse basilicum

Voor de saus:

Fruit 1 ui in olijfolie en voeg daarna een blik tomatenblokjes en 2 tenen gesnipperde knoflook toe.
Voeg hierna een blik gepelde tomaten (gepureerd) en peper, zout, 1 tl suiker, 1 tl oregano en wat gedroogde chilipeper toe. Laat lekker even pruttelen.

Op het laatst voeg je nog 3/4 bol mozarella toe in stukjes en wat verse basilicum.

Kook ondertussen de gnocchi (zodra het water kookt gooi je ze erin). Zodra ze boven komen drijven zijn ze klaar (na een a twee minuutjes). Met een schuimspaan schep je ze uit de pan en door de tomaten kaas saus.

Giet alles in een grote ovenschaal. Bedek met de rest van de mozarella en een flinke berg geraspte parmezaanse kaas.

Zet ongeveer 15 a 20 minuten in de oven. Lekker met wat stokbrood.

Appelcrumble

Dit is weer zo n voorbeeld van weinig moeite en groot succes ;)

Voor de vulling heb je nodig:

4 a 5 goudreinetten in stukjes
kaneel
1 zakje vanillesuiker
rozijnen

Voor het kruimeldeeg
70 gr bloem
100 gr rietsuiker
40 gr havermout
80 gr boter
snufje zout

Doe de vulling in een ovenschaal. Verkruimel het deeg erover en bak 20-30 minuten in de oven op 175-180 graden

Lekker met vla of (kaneel)ijs

De hoeveelheid is ruim voldoende voor 8 personen

1 persoons appeltaartje

Ik had het eens voorbij zien komen bij een kennis op facebook en vond het een superleuk idee. Appeltaartjes bakken in een cupcake vorm.
Ik gebruik altijd het recept achter op het pak zelfrijzend bakmeel van koopmans (300 gr zelfrijzend bakmeel, 160 gr witte basterdsuiker, 200 gr boter, 1 snufje zout, 3/4 ei)

Ik rolde het deeg uit tot ongeveer een halve centimeter dikte en stak daar met een glas (wat net iets groter was dan het rondje van de cupcake) rondjes uit voor de bodem. Deze duwde ik voorzichtig in de goed ingevette (!) cupcakevorm. Hierna ging er een appel/suiker/rozijnen/kaneel mengsel op en voor het deksel stak ik wederom rondjes uit het deeg. Een beetje aandrukken en bestrijken met de rest van het ei.

40 a 45 minuten op 175 gr.
Ik was blij verrast dat ze zo goed gelukt waren.